Серега презентовад мне 3 сорта леффе, бланш де намур и гиннесс. Из леффе самым вкусным оказался блонд, бланш как всегда потрясающ, а вот гинес это полная хрень, жидкое и горькое.
Тела нет, карбонизации нетконмар, кошмар

Posted by Wordmobi

приготовил сегодня наивкуснейшее блюдо. Тушеные сердца и печенки барана тушеные с луком и тархуном.
Для начала нам нужен казан или чугунок. Сердце и печень от одного барана помыть, с печени снять пленку (пальцами поддеваем и бережно снимаем), порезать и отложить. Бараний сальник, который сеточка порезать и тоже отложить. Лук — полкило, порезать перьями, (это очень важно, только лук порезаный перьями дает необходимый вкус) и…, правильно, тоже отжить. На полпути к завершению резки лука поставить на плиту чугунок, нагреть и на максимальном огне бростить резаный сальник. Сначала из сальниа пойдет вода и пойдет специфический бараний дух, через пару минут вода вся испарится, наши шкварочки начнут розоветь а запах почти исчезнет. В этот момент всыпаем нарезаный лук и дорезаем недорезаное. следим чтоб не пригорело. Когда лук начнет оседать всыпаем сердце с печенкой, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и ждем когда протушится. Режем 7 веточек тархуна, всыпаем в чугунок, солим, перчим, тщательно перемешиваем и даем потушиться еще мин. 10.
Все. Получается очень вкусно и ароматно

Posted by Wordmobi

Вкуснее соленого курдюка может быть только соленый курдек который посолил сам

А еще я только что разложил по пакетикам бараньи сердца, легкие и самое главное — печенки. Завтра буду их готовить, правда как готовить легкие я пока не знаю…

Posted by Wordmobi

Сделать дома колбасу не просто, а очень просто.

Для этого нам надо: мясо, лук, чеснок, пряности, свиная кишка и немного воды.

Рецепт придуман мной, получается очень вкусно но довольно жирно, так что для тех кто невыносит жира его количество можно уменьшить раза в два, а мне и так замечательно.

Рецепт был такой:
1 кг свиной шеи
150гр свиного сала
1,5-2 ч.л. соли
по 1 ч.л. белого и черного перцов (молотый)
маленькая луковица
100мл воды
20 мл коньяка
4 зубчика чеснока (маленьких)

Сало порезать мелкими кубиками, мясо тоже чем меньше тем лучше.

Лук максимально мелко порезать.
Все перемешать, добавить соль, перец и воду с коньяком.

Наполнить свиную кишку перекручивая каждые 15-20 см в противоположном предыдущему направлению. на концах сделать узелки. (на фото я наполняю кишку фаршем для куриных сосисок, он белый)

Готовые сырые колбаски должны полежать примерно минимум полтора-два часа чтоб «устояться».

Наколоть колбаски зубочисткой в многих местах и положить на противень выложеный пергаментной бумагой. Запекать в духовке при 200-250 град до готовности.

Нахожусь с проверкой в Кружке. Грязь, тараканы, куча нарушений.

Posted by Wordmobi

Решил я тут привести рецепт клона известного пшеничного пива хугарден к варианту максимально приблеженному к оригиналу. Бренд принадлежит пивовареной компании Инбев. Позвонил на завод в клину, долго вылавливал главново пивовара, наконец выловил. Главный пивовар оказался редкосным мудаком, ничего не сказал, и бросил трубку. Обидно что на заводе с таким именем работает такое быдло. Но мы же не пальцем деланы, я нашел телефон завода в бельгии и поговорил с главным пивоваром там. Очень милая женщина, разумеется она сказала что есть секреты которые они не могут разглашать, но согласилась чтото рассказать. Жду ее ответа на электронную почту. Еще написал в компанию Bocq которая варит лучший витбир 2009 года Бланш де намюр. Жду ответа…

Posted by Wordmobi

Ослепшие младенцы

Доброе утро всем. Кто читает меня перед работой советую этого не делать, а брать руки в ноги и бежать, т.к. На дорогах полнейший пиздец. Ночью выпал снег, дороги не чистили. Машины едут ОЧЕНЬ медленно, а если разгоняются, то потом долго тормозят.

Posted by Wordmobi

Окунались в мещерском пруду. Место оборудовано, удобный спуск в воду с двумя лестницами — на вход и на выход, рядом установлен деревянный крест. Рядом с иорданью установлена палатка для переодевания но мы ей не стали пользоваться т.к. к нашему приезду там уже выключили свет.

Это мы с братом Женей. Только приехали.

Разделись, входим в купель. Уже не страшно.

Женя ждет, а я уже.  Мне очень холодно.

Это мой брат Женя.

Я уже переодел трусы и одел ботинки т.к ногам холоднее всего. Уже совсем не холодно. Состояние потрясающее.

я вынырнул и я счастлив.

Posted by Wordmobi