Вчера в Лавке на Арме состоялась презентация книги историка русской кухни, кулинара и известного блогера Максима Сырникова.

Как всегда это в Лавке бывает часть гостей пришли по раньше и к их радости были приобщены к готовке. Например Роман помогает делать ватрушки, а администратор Наташа режет хлеб, даже мне нашлось применение: я пек блины для кулебяки, резал соленые огурцы и подъедал некондицию.

Максим Сырников потрясает пакетом ржаной муки. Водителю было сказано купить ржаную муку… Ну он и купил, французскую, цельносмолотую. Больше всего поразила аннотация к ней «Использовать только с добавлением пшеничной муки». Бедные лягушатники не знают что ржаная мука используется в русской кухне наверное даже чаще чем пшеничная
Да, на такое количество приглашенных тяжело готовить. Максим сделал калитки с пшенной кашей, кулебяку с грибной солянкой и двумя видами рыб и ватрушки. Я успел урвать только одно калитку, и то чудом.

Край ватрушек обмазывается взбитым яйцом

Кулебяка — это такой бооольшой пирог закрытый. Сначала раскатывается тесто, затем на него укладывается тушеная капуста с белыми грибами, следующим слоем идет семга, и 3-м треска, между каждым слоем прокладываются блины, чтобы мясо и рыбы не перемешивались. тесто закрывается и выпекается кверху брюхом,  т.е. капуста получается наверху.

Большинство гостей сами уважаемые блогеры-кулинары, критики и рестораторы, в обще публика серьезная и подкованая.

Вот как раз Максим семгу на блины укладывает, видите, розовенькое, а под ним жолтенькое, это и есть блины и семга.

Смешное. Пока максим творил, в лавку ктото принес водку. Но не простую, а настоянную… на метеоритах. Коллегиально было принято волевое решение попробовать. Хорошо что я не прогуливал химию и сначала понюхал. Коллегиально было принято решение не пить, а использовать для протирки стекол, ибо воняла как преисподняя.

А тем временем автор раздавал автографы

Мне собственно тоже досталось, даже два. Спасибо тебе максим большое при большое