Говядина и свинина. Порубил, пряности. В холодильник на 3 часа, потом, соль, сахар и бактериальная культура. На сутки в холодильник. На второй день набиваем черева. У меня получилось 4 батончика по 22-23 см, общий вес мяса — 1 кг.
Готовые колбаски вывесил в кладовку.
Сегодня принес в тепло на сутки. Бактерии должны начать работать.