Ищу рецепты блюд из тыквы.
Второе блюдо которое я приготовил называется PANEER MAKHANI. Панир — это домашний молодой сыр, в наших условиях ему соответствует сыр адыгейский. Блюдо представляет собой сыр в соусе с пряностями. Блюдо очень вкусное, острое и что характерно изумительно сочетается с рисом из предыдущего рецепта.
Я сделал компиляцию из двух рецептов из интернета, в результате брат и его девушка которые были в индии сказали что получилось прям как там. Для приготовления нам понадобятся две специфические пряности: гарам масала и листья пажитника.
Ингредиенты:
Сыр — 200гр
Две чашки пюре из помидоров
200 мл сливок (я брал 22%)
Сливочное масло — 2 ст.л.
по 1 ст.л. тертого чеснока и имбиря
Кардамон — 5 шт
Черный перец — 8 шт
Гвоздика — 10 шт (я заменил на 8 горошин душистого перца)
2 лавровых листа
Стручковый перец острый 1 шт
Молотый чили — 1 ст.л.
Гарам масала — 1 ст.л. (я брал тандури масала)
По 1 ст.л. сахара и меда
Соль по вкусу
Как готовить.
Разогреваем масло, кидаем туда кардамон, лавровый лист, черный и стручковый перец, гвоздику и чеснок с имбирем и на среднем огне поджариваем примерно 5 минут.
Вливаем пюре из помидоров, добавляем сахар, мед, гарам масала, молотый перец и солим. Варим еще 8 минут.
Некоторая вегетарианская статистика
Согласно Позиции Американской Ассоциации Диетологов 2009 года[12], совместной Позиции Американской Ассоциации Диетологов и Диетологов Канады 2003 года[13], Позиции Новозеландской Ассоциации Диетологов 2000 года[14], а также Справочной Статье Британского Института Питания 2005 года[15], правильно спланированная вегетарианская диета, включая веганскую, является здоровой, полноценной и может приносить пользу в профилактике и лечении определённых заболеваний, она подходит для людей любого возраста, для беременных и кормящих женщин, для детей и подростков, а также для спортсменов.
Анализ результатов 5 крупнейших исследований сравнивавших уровень смертности среди более чем 76 000 вегетарианцев и не-вегетарианцев, ведущих схожий образ жизни, а именно Adventist Mortality (США), Adventist Health (США), Health Food Shoppers (Британия), Oxford Vegetarian (Британия) и Heidelberg (Германия), показал, что смертность вегетарианцев от ишемической болезни сердца, следовавших своей диете более 5 лет, на 24 % ниже не-вегетарианцев, однако:
Анализ результатов 6 крупных исследований ожидаемости продолжительности жизни с участием в общей сложности установлено, что очень низкий или нулевой уровень употребления мяса связан со значительным увеличением продолжительности жизни. Долгосрочная приверженность (>20 лет) вегетарианству может увеличить ожидаемою продолжительность жизни в среднем на 3,6 года
Уровень употребления питательных веществ вегетарианцами при правильно спланированной вегетарианской диете близок к существующим рекомендациям, а состояние здоровья оценивается как хорошее, не отличающееся от такового у не-вегетарианцев, ведущих схожий образ жизни, и лучше, чем у населения в целом
Содержание в крови витамина B12 у веганов и железа у вегетарианцев в среднем может быть ниже нормы. Однако, заболевания от нехватки «спорных» витаминов имикроэлементов, риск которых может быть теоретически обоснован, наблюдаются у вегетарианцев обычно не чаще, чем у невегетарианцев (например — от недостатка цинка или железа). Важным аспектом является также то, что организм может быть способен приспосабливаться под долговременную диету и стремиться эффективней получать те вещества из доступной пищи, которые ему необходимы.
Растительность обеспечивает достаточное количество полноценного белка в той мере, в какой она разнообразна и покрывает энергетические потребности человека. Хотя белок в различных видах растительности может быть неполноценным, сочетание различных видов растительной пищи в течение дня разрешает это положение, обеспечивая организм полноценным белком.
Случаи возникновения железодефицитной анемии среди вегетарианцев не более часты. чем среди не-вегетарианцев
Из-за того, что фитаты препятствуют усвоению цинка, а белок животного происхождения, как предполагается, его усиливает, у вегетарианцев ниже усвояемость цинка, чем у не-вегетарианцев, хотя случаев дефицита не замечено. Как и в случае с железом, усвояемость цинка можно повысить путём вымачивания и проращивания бобовых, зерновых и семян, а также заквашиванием хлеба
Растительность не содержит витамин B12 в подходящей для человека форме, однако он содержится в молоке и его продуктах и в яйцах, поэтому нестрогие вегетарианцы получают его в необходимом количестве при регулярном их употреблении. Строгим вегетарианцам необходим приём добавки витамина или употребление обогащённой им пищи
Растительность не является источником витамина D, но он присутствует в небольших количествах в молоке и его продуктах и яйцах. Необходимое количество витамина организм синтезирует под воздействием УФ-излучения солнечного света. Пребывание на солнце в течение 15 минут в летнее время на 42 широте обеспечивает необходимым количеством витамина, однако в зимнее время и в более высоких широтах это составляет проблему, поэтому вегетарианцам рекомендуется приём добавок витамина. Также под воздействием УФ-излучения витамин синтезируется в грибах, в частности, в шампиньонах: 5 минут облучения свежесорванного гриба достаточно, чтобы количество вещества поднялось до уровня почти в 10 раз больше дневной нормы употребления его человеком
Посетил вегетарианское кафе Джаганнат.
Цены на еду средние, на товары объективно завышены почти в 2 раза. Персонал приветливый, выбор блюд хороший но все (а точнее то что я заказал) какоето бездушно-столовское, в общем иногда сходить можно, но восторгов никаких.
Очень понравилась бумажка на подносе. Там изображены некоторые известные вегетарианцы например Рашид Нургалиев с Ольгой Шелест, Линкольн, БГ, Конфуций и многие другие, на фото видно. Но мне совершенно не понятно почему первым в списке идет Билл Клинтон, а вторым Иисус Христос
Восемь дней мы провели на грибной наноплантации им. 31 летия Даниила Кагановича и вот наконец наш труд завершен…
Сначала выводы. Грибы на балконе московской квартиры выращивать можно. Это не только очень просто но и интересно всем членам семьи. Мне конечно повезло с семьей и на мои многочисленные хобби (оборудование для которых заполонило полквартиры) домочадцы могут если только немного пошипеть и то когда совсем плохое настроение и крайне редко. С грибами же получилась полная идилия: жена, теща и дети по очереди ходили на балкон и восхищались нашей грибницей.
Однако для получения большой урожайности всетаки нужны некоторые условия и основное из них — влажность. Если влажность низкая то и грибов будет мало.
Субстратный блок нужно вращать если он прислонен к стене для того чтобы он заростал равномерно.
Грибы получаются очень вкусные и что характерно чистые, т.е. их можно не мыть, что приятно )))
Ну и фотографии.
Субстратный блок перед уборкой урожая. Грибы огромные, самые большие экземпляры размером с мужскую ладонь
Вес первой партии составил чуть больше 500 гр.
Грибы разумеется чистые, только у ножек есть немного субстрата, которые обрезается перед готовкой
Грибы порезать и обжарить на топленом сливочном масле. Лук нарезать полукольцами и обжарить отдельно. Смешать грибы и лук, добавить 100гр сметаны на каждые 500 гр грибов, посолить и посыпать свежемолотым черным перцем. Тушить 20-30 минут.
Получается очень вкусно. Рекомендуется подавать с жареной картошкой или картофельным пюре.
К сожалению конец даже у самого вкусного блюда только один
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
Пятый день мы следим за ростом вешенки на наноплантации.
Грибы уже просто маленькие. Т.е. хорошие маленькие грибки. Скорость роста в 2-3 раза в сутки.
Традиционный субстратный блок крупным планом. Посмотрите какие хорошенькие…
Ну и по по отдельности:
Верхняя группа
И нижняя группа
И еще одна. Диаметр шляпки примерно с 2 рубля
