АстроБлог Spaceart

Мой дорогой друг и родственник Гриша дал мне поюзать YOTA юсбишный модем. А что, круто, все как лохи в электричке плеер слушают а я смотрю ролики на youtube. что характерно, на ноуте cтоит Ubuntu 9.10 NBR, а модем все равно работает.

Сварил вот IPA. Это такой биттер который давали английским солдатам в Индии чтоб жилось радостней.
5 разных солодов, хренова туча хмелей. должно получиться вкусно

Несмотря на то что самое мое мыло в общем получилось, я был не очень доволен результатом. Ну а что, понамешал то что в голову взбрело, залил в форму абы как. кривое, страшненькое, хорошо хоть мылит.
К своему второму рецепту я подошел основательно.
Во-первых это специальное шампуневое мыло, т.к. упор сделан на пену и масла, которые используются для улучшения волос и кожи головы. Делал я на чистом растворе гидроксида натрия для того чтоб получить более светлое мыло, хотя изначально хотел добавить туда настои крапивы и календулы.
Итак состав:

Ingredient Pounds Ounces Grams
Water 0.494 7.908 224.2
Lye — NaOH 0.191 3.055 86.611
# √ Oil/Fat % Pounds Ounces Grams
1 Almond Oil, sweet 4.24 0.055 0.882 25
2 Apricot Kernal Oil 2.54 0.033 0.529 15
3 Castor Oil 4.24 0.055 0.882 25
4 Cocoa Butter 8.47 0.11 1.764 50
5 Coconut Oil, fractionated 15.25 0.198 3.175 90
6 Palm Kernel Oil/Flakes 8.47 0.11 1.764 50
7 Palm Oil 29.66 0.386 6.173 175
8 Beeswax 1.69 0.022 0.353 10
9 Olive Oil 25.42 0.331 5.291 150
Totals 100 1.301 20.812 590

Кроме того я на неомыляемый жир добавил ч.л. масла виноградной косточки, 3 капли лаванды и каплю можевельника, а также горсть давленых можжевеловых ягод.
На этот раз я четко выдержал температуру масла и жира и сровнял на 41 градусе, соединил и стал мешать спиральными венчиками миксера, изговнял полкухни и себя сильнощелочными каплями, причем эфекта от такого мешания небыло никакого. была-не была, отмоется сказал я и взял блендер. Буквально через несколько секунд я увидел ту самую стадию следа, когда только что жидкая смесь резко густеет и по ней реально можно рисовать. Как раз в этоту стадию я добавил виноградное и эфирные масла и ягоды, еще раз мешанул и стал выкладывать в картонную коробочку выстланную пакетами, и в прогретую духовку на ночь. Должна произойти реакция омыления жиров, а для этого как я понял должна поддерживаться температура, мыловары этот процесс называют стадией геля, т.к. действительно мыльная масса разжижается и становится как гель.
Я ставлю форму в духовку на ночь, утром мыло было еще сильно теплым, реакция PH была примерно 8, т.е. в пределах ПДК для питьевой воды (согласно СанПиН «Питьевая Вода» PH должно быть в пределах 6-9) что означает, что по кислотности мыло для кожи безвредно.
Цвет получился совершенно бесподобный, такой знаете нежно оливковый, желто-зеленый, потрясающий короче. Очень равномерное мыло с вкраплениями можжевельника, и именно аромат можжевельника и доминирует, лаванда ушла на второй план, но ее тонкое напоминание прекрасно дополняет букет.

Очень хочу сделать кастильское мыло — практически из 100% оливкового масла и обычное мыло для тела с маслом Ши

На фото: жиры (кусочек — это масло какао), воск, и натуральные красители -глина и какао

Ну вот, пока растапливались жиры и воск я пошел разводить щелочной раствор.

Едкий натр представляет собой плоские кристаллы, насыпать удобнее всего ложкой, что я и сделал. Необходимое количество едкого натра я внес в предварительно подготовленный раствор ил сусла, коньяка и воды. Раствор налил в термостойкий стакан, стакан поставил в кастрюлю с водой и вообще сбежал на балкон и, как оказалось, совершенно не напрасно…

На фото: необходимое количество гидроксида натрия, кастрюля с водой для охлаждения , стакан с жидкостью куда сыпать щелочь и уксус на случай если что-то пойдет не так и щелочь придется нейтрализовывать .

Как только я всыпал щелочь, раствор закипел, сильно, началось выделение пара, который нюхать совершенно не желательно, т.к. от него перехватывает дыхание и вообще он пахнет не приятно. Запах раствора очень странный, фруктовый какойто (ессно я не сувал нос в стакан, просто на весь балкон воняло).

Ну вот, раствор готов, теерь осталось пока жиры (уже расплавились) и щелочь сравняют свою температуру. Тонкой струйкой вливаю раствор в жир и начинаю мешать ложкой. Масса густеет, пахнет чемто яблочным и напоминает картофельное пюре, продолжаю мешать, уже  миксером.

Не знаю что там они говорят про стадию следа, но по-моему все и так густое, ладно по месю еще пару минут. Помесил, достаточно, вроде стало гуще. Форму для кекса засунул в АШАНовский шуршачий пакет (его еще называют «маечка», фубля, отвратительное название) и вмял пакет внутрь, т.е. Выстлал стенки формы пакетом. Зашибись, массу перекладываю в форму, выравниваю ложкой, потом вспоминаю что хотел сделать двухслойное и в оставшееся будущее мыло сыплю какао, перемешиваю, тоже перекладываю в форму.

На фото: будущее мыло в форме

Все, ура, больше от меня ничего не зависит, собираюсь идти мыть все что поизосрал, но тут прибегает супруга, и говорит что в кастрюле массы еще на кусок мыла «да? Ну ладно». Сошкрябываю со стенок и действительно, такой милый кусочек. Все, кусочек с основной формой отправляется в духовку, а я отправляюсь мыть все чем пользовался. В интернете пишут что мыло не должно щипать язык. «каким же надо быть дебилом чтоб пробовать щелочь» подумал я и лизнул венчик от миксера, язык обожгло (и по-моему ожег есть до сих пор, хотя сейчас утро а варил я вечером), лакмусовая бумажка показала сильно щелочную реакцию и нафига было лезть языком не понятно. Пока все мылось, духовка набрала необходимые 100 градусов, форму я укутал в полотенце, поставил в духовку и пошел спать.

Утром в форме было уже мыло! Во первых оно не обожго язык (вообще не чувствовалось) J и лакмус показал PH примерно 8-9, т.е близко к нейтральному, но все еще сильно щелочное и именно по этому пишут что мыло должно вызревать 1-1,5 месяца. Во-вторых оно пенится, т.е. все действительно получилось. Что еще можно сказать, брусок порезался легко, кусочки я уложил на лист и убрал на шкаф, пусть сутки просохнут, потом каждый кусок оберну в пергамент и спрячу в шкаф для созревания. На варку с уборкой ушло 2 часа времени.

Вот такие у меня получились кусочки, круглый кусочек — это то что жена насобирала со стенок

Решил сварить мыло. По настоящему — из жиров и щелочи NaOH, т.е. едкого натра.

Рецепт такой:

Пальмовое масло — 150гр

Кокосовое масло — 100гр

Оливковое масло — 40гр

воск — 50гр

горчичное, тыквеное и какао — по 10гр

NaOH — 49,85гр

Вода — 122,1гр

Пошарив по спец ресурсам выяснилось что вместо воды можно брать отвары или настои лечебных трав, соки, пиво и т.д.

В жидкость вносится необходимое количество щелочи и перемешивается. Это САМЫЙ ОПАСТНЫЙ этап, т.к. щелочь при растворении сильно нагревается и может закипеть. чтоб этого не произошло стакан ставиться в емкость с холодной водой. Если захотите повторить — не забудьте про СИЗ — перчатки, маску и очки, так-же лучше одется в спецодежду т.к. если едкий натр попадет на джинсы в них появится дыра.

После того как щелочь полностью растворится ее надо смешать с предварительно растопленными жирами, температура жира и едкого натра должна быть одинаковой и находится в пределах 35-45 градусов.

Соединяем жидкости и перемешиваем блендером, до состояния… если ктото делал дома майонез — то до состояния майонеза до внесения воды, для всех остальных до состояния кторое называется «след», идиотское название совершенно, но вроде как на этой стадии если по мыло порисовать останется след.

Итак, довели мы мыло до состояния следа, теперь надо массу задать эфирные масла или что вы там хотите и перелить в форму предварительно выстланую пленкой или пергаментом.

Разогреваем духовку примерно до 100град, выключаем, уктываем форму в полотенце и засовываем в духовку. Пока незнаю на сколько, я засуну на ночь.

На утро, по всем законам жанра, если рецептура правильная, мыло можно вынуть из формы и отправить зреть на 6-8 недель.

Постараюсь сегодня воплотить написанное в жизнь и сделать фотографии.

Для приготовления домашнего сыра нам понядобится молоко, простокваша, сычужный фермент (чистый или ферментный препарат), соль и хлорид кальция, а также оборудование: кастрюля, ложка, сито, марля, шумовка и пресс для сыра

Технология приготовления:

В кастрюлю наливаем немного воды и кипятим некоторое время для дезинфекции. Воду выливаем и заливаем натуральное или пастеризованное (не используйте «долгоиграющее» стерилизованое или ультрапастеризованное молоко) молоко (для приготовления 0,5 кг головы сыра нам понадобится 4 литра молока), и нагреваем его до 22 градусов. Добвляем простоквашу комнатной температуры и оставляем на 6-8 часов. После этого в молоко надо внести сычужный фермент, но его надо подготовить. Если вы используете табетки ацидин-пепсина или абомина то расход 2 таб на литр молока, если чистый фермент — то 0,1 грамм на 5 литров. Необходимое количество фермента растворить в 1/4 ст. воды и выдержать 15-20 минут, перемешать и влить в подогретое до 30 градусов  молоко, добавить хлорид кальция до концентрации 0,02%, тщательно перемешать, остановиьт вращение и оставить на 1-3 часа для формирования молочного сгустка.

После формирования сгустка он режется на паралельные полоски с шагом в 1,5 см, кастрюлся переворачивается на 90 градусов и процедура повторяется, т.о у нас получается сгусток порезаный на квадратики, теперь их можно подрезать по диагонали. Теперь поставьте кастрюлю на слабый огонь, нагрейте до 34-39 градусов и нежно перемешивая чистой рукой выдержить 15 минут.

После этого надо отфильтровать сыворотку, в сырные сгустки добывить 1,5-2 ч.л. соли и перемешать рукой.

Базовый сыр готов, теперь его можно заразить голобой плесенью для приготовления сыра с плесенью.

Для приготовления обычного сыра выложить сырный пресс продезинфицированной марлей, заполнить сырной массой и оставить под гнетом на сутки.

Через сутки сыр вынуть из пресса, убрать марлю, слегка натереть солью, завернуть в чистую ХБ ткань и положить для созревание в прохладное место (примерно 10 град) примерно на 2-3 недели. За это время у сыра образуется желтая корка. По истечении 2 недель сыр покрыть расплавленым воском и выдержать еще 2-3 месяца.

Ездил в поля к своему другу и колеге по пивному ремеслу Вадиму чтобы покузать ему всякие дипскаи и Марс и Сатурном. Про планеты говорить ничего не хочется т.к. кроме контуров там и не видать ничего, только низко, толи скоп неостывший и разъюстированный, в общем нифига не видно. А вот дипскай нас порадовал больше. Посмотели туманность ориона и М81 и М82. В результате остались довольны

Сигарку удалось поснимать

 

пока булькают дрожжи для  темного пшеничного «Рождественское»

Я решил сделать сыр.

4 литра пастеризованого молока, 400 гр простокваши, 8 таблеток пепсина. все перемешать и дать постоять час. этот час начался 14 минут назад.

Фотографирую…

Катя подвязала горошек, а я покушался на «поесть салату»

Горох начал падать все сильнее и сильнее