у нас в Лавке продаются охренительно вкусные персики от Ивана Новичихина. Иван выращивает их без использования современных химических методов повышения урожайности.
Покупателям идут персики только идеального качества, а некондиция списывается и выбрасывается и частично разбирается сотрудниками на варенья. Мне перепало тоже несколько ведер этого счастья.
Я вареньев не люблю по этому все это будет бродить а потом перегоняться на чачу.
Две недели назад у нас сошел рой первак. т.е. семья решила что им тесновато, или не уютно или просто так им захотелось. В общем половина пчел собралась и свалила.
Как сказал мой папа, вид слетевшего роя у неподготовленного человека вызывает «первобытный ужас».
Пока снимал рой получил 4 укуса в руку через перчатку.
Укушенная и здоровая руки на следующий день.
Пчел мы собрали с ветки в коробку, коробку отправили в погрев, а я срочно бросился доделывать улей.
Установили улей на пасеке и вытрясли пчел из импривозированной роевни системы картонная коробка с дырками на кусок фанеры по которой пчелы должны заходить в улей.
Вот как это выглядит вблизи.
И тут я делаю очень большую ошибку. Я оставил в улье пустое место без рамок. Т.е. я посчитал что пчелы сначала будут рамки оттягивать, а я пока доделаю недостающие рамки.
Ага, сейчас. Пчелы решили по другому. Спустя две недели, т.е. позавчера мы в улье обнаружили следующее
Это полные меда и перги языки сот. Ужасно жалко но пришлось их удалять. Две недели работы пчел насмарку. Теперь у нас много молодого меда.
Проверил тут нитрат-тестером персики. Превышение. Яблоки — превышение. Арбузы — тоже превышение…
Не может этого быть подумал я и стал копать. Накопал так что хочется материться.
Во первых в инструкции к прибуру написано что погрешность не более 30%. Это что вообще? Нахрена нужен прибор с такой погрешностью? Но это все мелочи, лаборатория выдавшая заключение на прибор ссылается на Санпин 2.3.2.1078-01. Во первых сейчас используется другой документ, но не будем бюрократами… в Санпине фрукты не нормируются вообще. Т.е. не знают ученые норму для содержания нитратов во фруктах, нету ее, за то СОЭКС эту норму знает, и лаборатория в Твери тоже. Т.е. люди взяли «от балды» цифры и убеждают нас — что это правда.
Далее еще интересней. читаем заключение лаборатории которая тестировала прибор. Лаборатория ссылается на ГОСТ 29270-95 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов, но производитель говорит что исследование надо проводить на целых овощах без повреждений. Т.е. получается что и лаборатория исследование провела не правильно. В общем получается что приборчик этот — чистой воды разводилово. Да и стоит как чугунный мост.
Второй день прошел под знаком персиков. Иван Новичихин, кстати вот у него берут интервью
Продал то ли 500, то ли 800 килограмм персиков. Они действительно были просто изумительны. А самое главное случилось когда все окончилось — Ваня отдал мне всю не кондицию которая завтра же будет переработана для последующего приготовления персикового шнапса.
У нас на ФБ писали что в I-Огород не вкусные помидоры. Официально заявляю: нихрена подобного они вкусные, и даже
очень.
Очень понравились персики, те самые, с корицей на гриле, которые продавались в фургончике Дары природы. Это совместный проект (если я ничего не напутал) Лавкалавка и Ивана Шишкина, шефа ресторанов Delicatessen и Tapa de comida, а также идеологом клуба поедателей потрохов
Несмотря на то, что Иван воинстующий мясоед он потрясающий человек и прекрасный повар. Чудны дела твои Г-поди.
Наши Дорофеевы продали всю свою репу. Мне не досталось.
На фестиваль приехала мама. Мама не только накупила себе всяких вкусностей от Тимофеевых но и успела поучить хипстеров пользоваться фейсбук по этому следующие несколько фотографий называются «Ирина Степановна Глухова …»
Ирина Степановна Глухова чешет затылок.
Ирина Степановна Глухова стоит как птичка на жердочке
Ирина Степановна Глухова и Александр Сергеевич.
Читатель наверное думает что Поэт охренел от такого соседства, судя по его выражению лица, однако это не так. Надо посмотреть на скульптуру сбоку и все станет ясно. Скульптурная композиция «Срущий Пушкин»
Мама большой поклонник как классического так и современного искусства.
Ирина Степановна Глухова и Репа над Берлином.
Ирина Степановна Глухова и Мучительно хочется выпить.
Ну и конечно…
Ирина Степановна Глухова и человек с вилами
Однако для меня кульминацией стали не наши любимые фермеры и даже не их продукция, а то сто художники из арт-группы ПВХ Виктор Пузо и Алексей Сергеев подарили мне свои картины:
Виктор Пузо. Натюрморт с бабочкой и птичьим говном
Алексей Сергеев. Дом где рождаются бури.
Вот так вот
Ребят, вы сделали меня счастливым, спасибо огроменное
7 и 8 июля Лавкалавка проводит в марке Музеон фестиваль молодых овощей. Я ответственный за техническую часть.
Иными словами мне надо сделать так чтоб у фермеров были прилавки, и работало электричество.
Прилавки я делал самостоятельно, Собственно и дизайн тоже мой.
Вот как выглядит площадка в 16 часов в пятницы. Куча досок, и железные конструкции для рекламных баннеров (тоже кстати моя идея и изготовление)
Время Через два часа уже были почти готовы прилавки.
Время — почти полночь. Директор по развитию Василий Пальшин собирает Икеевский стеллаж. Вася вообще не ложился.
Раннее утро. Приехали шатры, витрины. начинается отделка.
И с другой стороны. Под шатрами уже установлены мои прилавки. Прилавок для овощей Новичихина тоже почти готов.
Вот она, моя гордость. Прилавок Новичихина готов.
Разгрузка идет полным ходом. Вася несмотря на бессонную ночь работает. Уже подтягиваются фермеры, на дельнем плане выглядывают силуэты Александра Бродовского и его помошника
Джей Роберт Клоуз привез свои замечательные сыры
наш хит продаж — копченые гуси от Курбатова
Приехал вагончик Ивана Шишкина «Дары природы»
Иван Новичихин раскладывает овощи. Кукуруза — просто отвал башки, я не предполагал что кукуруза может быть такой вкусной. Завтра куплю своим.
А это помоему овощи Дорофеевых. Горох, лук, кольраби. Еще у них репа была. Ох какая она вкусная, сладкая. Ну просто вообще нет слов.
Ну тут понятно кто. Ягоды и овощи.
Продукты вагончика «Дары природы»
Если приглядеться то видно что в банке молога от Ларисы Сухановой половина объема занимают сливки
Продукция Лавка.Цех. Песто закончился через 4 часа.
Мороженое Виктора Енина. Я не знаю что сказать, просто читайте названия.
Ресторан «Бурый лис и ленивый пес» радовали своих посетителей в том числе вегетарианским ролом с пастилой из томата. Это очень вкусно.
Киш лорен с грибами, если я не ошибаюсь, от того же ресторана.
Колбасы Бродовского.
В 6 часов при мне купили последнее.
А это Боря Акимов меня катает по музеону на друндулете уборщиков.
Представитель прессы и по совместительности производитель самогона «Косогоров» Алексей Ходорыч. В руках собственно бутылка этого божественного напитка. Человек просто ходил и всех угощал. Я попробовал — очень вкусно.
К двум приехали художники.
Виктор Пузо, участних объединения «Просто Великие Художники», музыкант.
Пока художники размещались я решил пройтись. Время 15,30 а гусей уже и нет…
Наш поставщик дикой рыбы из Рибинского водохранилища Максим Курбатов с приятелем. Обратите внимание на обувь.
Клуб «Чайная высота» и Виктор Енин. В чайнике вода и сухой лет.
Рататуй из одноименного ресторана. Очень вкусно.
Художник Прохор пишет картину под названием «Репа над Берлином». Еслиб у меня были деньги — купил бы не задумываясь.
Виктор Пузо пишет картину под названием «Мучительно хочется выпить водки»
Рабочий стол господ художников. Мне очень понравилась палитра из журнала с проковыреной дыркой под палец.
К нам спиной стоит ген директор Лавки Александр Михайлов. Судя по всему купил лук.
Фотография называется «Овощная свадьба». На фестивале были замечены молодожены. В свадебных нарядах и с букетом. Ну тоесть реально люди только из ЗАГСа. Муж очень романтично кормит супругу хот догом из сосиски Бродовского которые продавались в Дарах природы.
И снова Василий Пальшин которому так и не удалось поспать. Водку из горла… Бррр я так уже не могу.
А это театр «Театр вкуса» который и для нас как организаторов и для зрителей был совершенно бесплатным. Чтото про Ромео и Джульетту. Ребята выбираль актеров из зрителей, пот улыбающая девушка будет изображать Джульетту.
Нам тоже досталось. Сначала из зала выхватили (уже другая история) Борю Акимова на роль дочки, а потом меня — на роль мышки.
В общем было очень замечателно. Еда вкусная, фермеры интересные, Художники творят, актеры играют. Люди ходят смотрят, покупают, едят.
Мы носимся и все это регулируем.
Когда уже все закончилось и я уже одуревший ходил от одного шатра к другому проверяя что там и как я вдру услышал Витю Пузо. «Слыш, Лазарсон, на вот» сазали Витя и подрал мне картину по названием (фото из блога Виктора Пузо)
«Натюрморт с бабочкой и птичьим говном»
Чем сделал меня очень счастливым и за что ему преограмадное спасибо.
Вчера в Лавке на Арме состоялась презентация книги историка русской кухни, кулинара и известного блогера Максима Сырникова.
Как всегда это в Лавке бывает часть гостей пришли по раньше и к их радости были приобщены к готовке. Например Роман помогает делать ватрушки, а администратор Наташа режет хлеб, даже мне нашлось применение: я пек блины для кулебяки, резал соленые огурцы и подъедал некондицию.
Максим Сырников потрясает пакетом ржаной муки. Водителю было сказано купить ржаную муку… Ну он и купил, французскую, цельносмолотую. Больше всего поразила аннотация к ней «Использовать только с добавлением пшеничной муки». Бедные лягушатники не знают что ржаная мука используется в русской кухне наверное даже чаще чем пшеничная
Да, на такое количество приглашенных тяжело готовить. Максим сделал калитки с пшенной кашей, кулебяку с грибной солянкой и двумя видами рыб и ватрушки. Я успел урвать только одно калитку, и то чудом.
Край ватрушек обмазывается взбитым яйцом
Кулебяка — это такой бооольшой пирог закрытый. Сначала раскатывается тесто, затем на него укладывается тушеная капуста с белыми грибами, следующим слоем идет семга, и 3-м треска, между каждым слоем прокладываются блины, чтобы мясо и рыбы не перемешивались. тесто закрывается и выпекается кверху брюхом, т.е. капуста получается наверху.
Большинство гостей сами уважаемые блогеры-кулинары, критики и рестораторы, в обще публика серьезная и подкованая.
Вот как раз Максим семгу на блины укладывает, видите, розовенькое, а под ним жолтенькое, это и есть блины и семга.
Смешное. Пока максим творил, в лавку ктото принес водку. Но не простую, а настоянную… на метеоритах. Коллегиально было принято волевое решение попробовать. Хорошо что я не прогуливал химию и сначала понюхал. Коллегиально было принято решение не пить, а использовать для протирки стекол, ибо воняла как преисподняя.
А тем временем автор раздавал автографы
Мне собственно тоже досталось, даже два. Спасибо тебе максим большое при большое
Уже несколько лет мы с братьями ходим окунаться в прорубь на Крещение. Этот год не стал исключением, правда мы немного с тромозили и собрались окунаться 22го числа, купель к тому времени уже замерзла, осталась лишь техническая прорубь для спасателей. Как и в прошлом году купались двое, в этом году мне компанию составил о. Дионисий
Несмотря на то что прорубь была накрыта щитами она все равно не много подмерзла и пришлось поработать сачком чтобы выловить льдинки
Вот собственно и прорубь. На фото видно что лестница железная. К ней примерзают руки и ноги.
О. Дионисий уже все, а я только собираюсь. стоя я вот при -16 в плавках и рубашке и тут звонит мобильный телефон… Как люди умудряются выбирать самый не подходящий момент для звонка я не понимаю.
В воду заходить не холодно, точнее холодно но не прям холодно-холодно. Вода-то +4 а снаружи -15 и ветер.
Принято погружаться с головой три раза.
Ну собственно и все, вылезаю
После проруби ощущения непередаваемые. Кайф нереальный, главное только обуться.
Эти наши купания показали насколько важна подготовка. Несколько рекомендаций как надо и как не надо одеваться.
1. Носки должны быть шерстяные и широкие. Обычные носки одеть скрючеными пальцами в положении цапли нереально их лучше вообще не надевать.
2. Обувь должна быть просторная и желательно без шнурков. Я был в зимних кроксах, невероятно удобно, всунул ноги и готов.
3. Шарф и шапка обязательно. После проруби первые 5 минут невероятно холодно.
4. Отдельно о перчатках. Они должны быть, они должны быть очень теплыми, лучше даже варешки.
5. Никакого алкоголя ни после, ни тем более до.
14 января Лавкалавка устраивала празднование Нового Года для своих, меня тоже пригласили что в общем приятно.
Сбор был назначен на 18 часов и естественно к этому времени почти никого небыло. Хотя стол уже начали накрывать
Народ стал постепенно подтягиваться.
Все ходили радостные и постоянно фотографировались.
Вот подъехал технический директор Василий Пальшин
И Борис Акимов, прокуратор )
Пока господа начальники изволили облачаться, повар Олег готовил бургеры. Я хоть их и не ем, но даже на вид они восхитительны и вкусны. Я даже решил такую бургерную сковородку купить и форму для них, буду кормить семейство
Естественно я не мог поехать с пустыми руками. Взял немного абсента, немного саке, пару литров пива и хлеб, все свое, самодельное. Абсент произвел фурор. ЧСВ зашкаливает
Этот милый господин никто иной как Виктор «степанович» Пузо в сценическом костюме. Виктор интеллигентный и очень эрудированный человек и это правда.
Начальство Лавка Цех. Обе две, Наташа и Юля. Прикольные, веселые барышни.
Администратор Лавка Кафе, где собственно все происходило в сценическом костюме Лилы из футурамы
И только мама Олега скромно сидела в уголке и вязала. (Замечательная женщина между прочим)
Фотограф Лиза Жицкая и арт-директор Виталик Корнеев готовят оборудование для общей фотографии
Если бы не Бека Куштумбаева то кафе превратилось бы в кучу мусора и грязной посуды минут за 30, не за 15 наверное. А еще говорят что она делает умопомрачительную самсу
В Лавке много картин. Она из них прекрасно отражает внутреннюю сущность некоторых личностей
А это Олег. Повар. Олег изумительно готовит — это раз, он хороший человек это два.
А генеральный директор Александр Михайлов был в обалденной рубашке.
В общем было здорово и очень вкусно и большое вам всем спасибо. Лавка — это круто!
На той неделе заказал, а вчера вот привезли циркулярный станок фирмы Bosch. Покупал в фирменном магазине бош-онлайн.ру, доставка составила 450, что характерно до квартиры, доставкой доволен, магазином тоже.
Станок привезли днем так что принимала его Катя. Хорошо что она у меня уже тренированная, т.к. коробка имела габариты примерно 120*90*50, то есть просто огромная.
Комплект поставки включает в себя сам станок, угловую направляющую, параллельный упор и расширитель стола. Собралось по инструкции все примерно за полчаса. В работе пока не проверял.
Подробные характеристики тут:
www.bosch-online.ru/p0603B03200
